Filé com Espaguete No Molho Pesto

 Filé com Espaguete No Molho Pesto 

 

• 500g de Espaguete Vitarella
• 8 medalhões de filé com 200g cada
• 150ml de azeite
• 2 xícaras de folhas de manjericão
• 1 dente de alho
• 80g de queijo parmesão ralado
• 50g de amêndoas
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 400g de manteiga
• Salsa a gosto

• Conversão de pesos e medidas

Como fazer

Cozinhe o espaguete em água e sal por 6 minutos. Escorra e reserve.

Tempere os medalhões de filé com sal e pimenta do reino a gosto.

Sele os medalhões de filé em uma panela com um fio de azeite.

Coloque no liquidificador as folhas de manjericão, o alho, o azeite, as amêndoas, o queijo parmesão, o sal e a pimenta do reino. Bata bem até se transformar em um molho homogêneo.

Misture a manteiga com a salsa picada e separar em oito porções. Leve para o freezer até congelar.

Montagem:

Disponha em um prato o ninho de espaguete, o molho pesto sobre o espaguete.

Coloque o medalhão de filé em cima do molho pesto e finalizar com a manteiga de ervas e sirva.

Fonte: https://www.almanaqueculinario.com.br/receita/file-com-espaguete-no-molho-pesto-34887

Costela com Molho Barbecue

 

Costela com Molho Barbecue

 

• 1 Kg de costelinha de porco
• 1 limão
• Sal a gosto
• 2 colheres de Margarina Amorela
• 1/2 cebola picada
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de vinagre branco
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 2 xícaras de catchup
• 1 folha de louro
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de sobremesa de molho de pimenta
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto

Como fazer

Lave a costela em água corrente. Esfregue o limão sobre a carne e, em seguida, tempere com sal a gosto. Coloque a costela em um tabuleiro e cubra com papel alumínio. Leve ao forno aquecido a 200 °C por cerca de 40 minutos.

Em uma panela, aqueça a Margarina Amorela e doure levemente a cebola. Adicione o açúcar mascavo e o vinagre, e deixe o açúcar dissolver. Adicione o molho inglês, o catchup, o louro, o molho de pimenta, a água, a pimenta-do-reino, o sal e deixe o molho ferver até engrossar. Desligue o forno e reserve.

Após os 40 minutos, retire o papel alumínio e regue a costela com o molho barbecue. Leve ao forno novamente por mais 10 minutos. Retire do forno e sirva.

Fonte: https://www.almanaqueculinario.com.br/receita/costela-com-molho-barbecue-35166

Almôndegas de Carne Moída ao Molho: 10 Receitas simples e fáceis

 

Almôndegas de Carne Moída ao Molho: 10 Receitas simples e fáceis

1) ALMÔNDEGA AO MOLHO DE TOMATE – RÁPIDA, PRÁTICA E GOSTOSA

INGREDIENTES

Almôndega

• 500g de carne moída (coxão mole)
• 2 ovos
• 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 1/2 cebola picada
• sal e pimenta a gosto

Molho

• 1/2 cebola picada
• 1/2 alho picado
• 3 colheres (sopa) óleo
• 1 lata de molho de tomate
• 1/2 lata de água
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 pitada de açúcar
• sal, pimenta, salsinha a gosto

MODO DE PREPARO

Almôndegas

1. Junte todos os ingredientes em uma vasilha e misture bem.
2. Pegue uma colher de sobremesa como medida e faça as bolinhas (rende em torno de umas 45 unidades).
3. Esquente uma panela com 2 a 3 dedos de óleo e frite as almôndegas até que fiquem levemente douradas (dentro poderá ficar crú, pois elas terminarão de cozinhar junto ao molho de tomate e ficarão mais suculentas).
4. Reserve-as.

Molho

1. Refogue a cebola e o alho no óleo.
2. Junte o molho de tomate, a água, o caldo de galinha, os temperos a gosto e deixe ferventar em fogo médio.
3. Assim que o molho começar a borbulhar, junte as almôndegas (coloque também o caldinho que elas devem ter soltado no recipiente em que ficaram reservadas), tampe a panela e deixe em fogo baixo/médio por mais 5 minutos.
4. Coloque em um prato, decore com salsinha desidratada e bom apetite!

Fonte: Tudo Gostoso

2) Almôndegas Rápidas Almôndegas Rápidas

INGREDIENTES

• meio quilo de carne moída
• 1 colher (sopa) de MAGGI Gril
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 e meia xícara (chá) de molho de tomate

MODO DE PREPARO

1. Em um recipiente, misture a carne, o MAGGI Gril, o ovo e a farinha de trigo até formar uma massa homogênea.
2. Faça as almôndegas, moldando 2 colheres (chá) da massa de carne.
3. Coloque todas as almôndegas em um recipiente refratário e leve ao micro-ondas por 6 minutos, em potência alta.
4. Junte o molho de tomate, cubra com uma tampa própria para micro-ondas e leve ao micro-ondas por mais 1 minuto. Sirva a seguir.

Fonte: Receitas Nestlé

3) Como Fazer Almôndegas

Ingredientes

Almôndegas

• 1 1/2kg de carne moída de primeira.
• 1 cebola pequena
• 3 dentes de alho
• 1 ovo
• sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Folhas de hortelã
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo

Molho

• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 6 tomates sem pele e sem semente
• 1 caldo de carne
• sal a gosto

Modo de Preparo

1. Misture todos os ingredientes até que estejam bem incorporados com a carne moída. O ovo e a farinha servem para “dar liga” aos ingredientes
2. Faça bolinhas do tamanho que desejar.
3. Frite as almôndegas no óleo bem quente até que fiquem douradas. Reserve.

Molho

1. Frite a cebola e o alho na manteiga, acrescente os tomates, o caldo de carne e deixe cozinhar uns 12 minutos. .
2. Acrescente as almôndegas fritas no molho e misture.
3. Sirva com macarrão ou arroz branco.

Fonte: Gshow

4) Almôndegas a Napolitana

Ingredientes

• 600 gr de patinho moído
• 4 fatias de pão de forma
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 unidade de cebola ralada
• 2 dentes de alho picado(s)
• 4 colheres (sopa) de salsinha
• sal a gosto
• pimenta-do-reino branca a gosto
• 60 gr de mussarela em cubos pequenos
• óleo de soja a gosto

Molho

• 520 gr de polpa de tomate
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 unidade de cebola ralada
• 1 dente de alho picado
• 1 folha de louro
• sal a gosto
• pimenta-do-reino branca a gosto
• 1 colher (sopa) de parmesão ralado

Como Fazer 

1. Coloque o leite num prato, molhe bem uma fatia de pão e esprema. Junte à carne. Faça isso com todas as fatias de pão. Junte à carne os outros ingredientes, misture bem.
2. Amasse com as mãos, para que fique tudo bem ligado.
3. Faça bolinhas e recheie cada uma com um cubinho de mussarela. Aqueça o óleo numa frigideira alta, de modo que ele possa cobrir ao menos metade da altura das almôndegas.

Molho

1. Refogue no azeite a cebola e o alho picados.
2. Quando a cebola estiver transparente, acrescente o purê de tomates e a folha de louro.
3. Coloque num refratário o molho, junte as almôndegas e polvilhe queijo ralado.
4. Se quiser, pode acrescentar outros temperos a seu gosto. Junte uma e meia xícaras de água e deixe cozinhar.
5. Leve ao forno quente, mais ou menos entre 15 a 20 minutos.

Fonte: Cybercook

5) Almôndegas ao molho

Ingredientes

• 1 kg de carne moída
• ½ xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 cebola ralada
• 1 xícara (chá) de cenoura ralada
• 1 ovo
• 1 batata média cozida e espremida
• Salsinha picada a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picado
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Misture bem a carne moída com a cebola, a cenoura, a farinha de rosca, o ovo, a batata e a salsinha picada.
2. Para modelar as almôndegas, faça bolinhas.
3. Frite em óleo quente.
4. Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite, acrescente o molho de tomate.
5. Junte as almôndegas e deixe cozinhar por 5 minutos.
6. Tempere com sal a gosto.Fonte: Edu Guedes

   6) Almôndegas de carne com hortelã e limão

   7) Receita de Almôndegas: Rápido e Fácil!

   8) COMO FAZER ALMÔNDEGAS INCRÍVEIS!

   9) MACARRÃO COM ALMONDEGAS

   10) ALMONDEGAS RECHEADAS COM QUEIJO
7. 
   

Molho Bechamel (Molho Branco)

 

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Receita por Caion

Serve

4

porções

Tempo de preparo

30

minutos

Tempo de cozimento

20

minutos

Para preparar o clássico molho bechamel, use os ingredientes listados e siga o passo-a-passo do modo de preparo para que seu molho branco fique perfeito!

INGREDIENTES

• 1 cebola

• 3 cravos

• 1 folha de louro

• 500ml de leite

• 25g de farinha de trigo

• 25g de manteiga

• noz moscada

• pimenta do reino

• sal

MODO DE PREPARO

• Corte 1 cebola ao meio;
• Prenda a folha de louro na cebola usando os cravos;
• Coloque em uma panela no fogo;
• Adicione leite até cobrir;
• Quando começar a ferver desligue o fogo;
• Deixe por 5 minutos;
• Peneire e reserve;
• Ligue uma panela em fogo médio;
• Adicione a manteiga e deixe derreter;
• Adicione a farinha;
• Misuture;
• Adicione o leite aos poucos enquanto mistura;
• Adicione uma pitada de noz moscada;
• Adicione uma pitada de pimenta do reino;
• Adicione uma pitada de sal
• Misture;
• Mergulhe uma colher e passe o dedo na parte de trás dela. Se o molho “segurar” e não escorrer, já está no ponto e pode desligar;
• Peneire o molho branco;
• Está pronto seu molho bechamel!

VÍDEO DA RECEITA