NHOQUE DE BATATA COM MOLHO DE LINGUIÇA DE CHURRASCO

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INGREDIENTES

PARA A MASSA:

• 1,5 kg de batata
• 400 g de farinha de trigo aproximadamente
• 2 colheres rasas de margarina
• 1 pitada de sal

PARA O MOLHO:

• 2 kg de linguiça para churrasco (usei a de pernil)
• 1 tomates grande sem sementes picados
• 1 cebola grande picada
• 1 pimentão verde médio picado
• cheiro-verde
• 340 g de massa de tomate
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 2 tabletes de caldo de bacon
• 2 dentes de alho
• 4 colheres de sopa de óleo
• Queijo ralado

• MODO DE PREPARO

  MASSA:

  1. Em uma panela com água cozinhe a batata com uma pitada de sal.
  2. Quando a batata estiver cozida (macia), escorra a água e amasse as batatas.
  3. Misture a margarina e aguarde esfriar um pouco (você pode começar a preparar o molho enquanto as batatas esfriam).
  4. Quando já for possível mexer a massa com as mãos, coloque-a em uma superfície enfarinhada e acrescente aos poucos a farinha de trigo.
  5. A Massa deve soltar da mão (sem grudar muito). Faça rolinhos e vá cortando a massa de forma que fiquem bolinhas de 1,5 cm mais ou menos.
  6. Terminando essa etapa, será necessário cozinhar a massa. Coloque uma panela com água no fogo, antes de ferver a água (não deixe ferver, pois durante o processo de cozimento você pode se queimar) vá colocando aos poucos as bolinhas na panela.
  7. Quando as bolinhas começarem a subir, você pode retirá-las da panela e colocar em um escorredor.
  8. Deixe escorrer bem (o tempo de começar a subir a nova remessa de bolinhas na panela) e coloque no refratário que você irá servir o nhoque.
  9. Reserve.

  MOLHO:

  1. Retire a pele das linguiças, e retire também todas as partes brancas dela (por isso é importante utilizar a linguiça de pernil ou até mesmo a de frango para a receita, essas linguiças tem uma menor quantidade dessa gordura).
  2. Em uma panela coloque o óleo e deixe esquentar, depois coloque a linguiça e mexa para não deixar grudar, assim você garante que ela fique dourada por igual.
  3. Quando ela estiver dourada, coloque o alho e a cebola, mexa mais um pouco (2 minutos), acrescente o pimentão, o tomate, o cheiro verde e o caldo de bacon. Mexa por mais 2 minutos, acrescente a massa de tomate e um pouco de água (três dedos de uma copo de requeijão). Diminua o fogo, acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe no fogo baixo por mais 10 min.
  4. Desligue o fogo, o molho estará pronto.
  5. Coloque o molho por cima da massa que está no refratário e misture devagar. Coloque por cima da massa com o molho o queijo ralado e leve ao forno pré aquecido por 15 minutos.
  6. O forno pode ficar com uma temperatura média.
  7. Sirva quente!